包韭菜饺子3样调料不要放很多人还不知道难怪饺子不鲜不香
更新时间:2022-09-04 02:46:20

  包韭菜饺子3样调料不要放很多人还不知道难怪饺子不鲜不香各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『包韭菜饺子,3样调料不要放,很多人还不知道,难怪饺子不鲜不香!』

  饺子是人见人爱的美食,鲜嫩多汁,爽滑筋道,营养特别丰富,老少皆宜。饺子的馅料种类多样,有韭菜馅、白菜馅、豇豆馅等,而且吃法也比较多,比如蒸饺、水饺、煎饺等,总能满足每一个人的胃口。

  我比较爱吃韭菜馅饺子,因为喜欢韭菜特殊的香味,而且味道鲜美,无论是韭菜鸡蛋箱,还是猪肉韭菜馅,吃起来都特别美味。

  韭菜含有丰富的粗纤维,可以帮助胃肠道蠕动,有润肠通便的作用,另外还含有多种对人体有益的成分,建议大家多吃。

  俗话说“八月韭,佛开口”,意思是农历八月的韭菜鲜嫩可口,连佛爷都想开口尝尝。马上就要到农历八月了,喜欢吃韭菜的朋友别错过。韭菜馅饺子好吃,调馅是关键,有些人调出来的韭菜馅不香,主要是放错了调料。

  无论调什么饺子馅,不少人都认为,调料放得越多越好,其实不对。尤其是韭菜馅,如果调料太多,就会破坏韭菜原有的香味,反而不好吃了。

  1、准备好食材和调料。五花肉去皮,洗干净后剁成肉馅,如果嫌麻烦或是有绞肉机,就直接绞成肉馅,但要注意,不要绞得太碎,颗粒大一点口感更好。

  2、肉馅弄好后,打入一个鸡蛋,加入适量食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精,用筷子顺时针搅拌均匀,搅拌5分钟,让肉馅上劲,腌制30分钟。调韭菜馅,第一个不能放的就是“葱姜末”,无论荤素。肉馅加葱姜末,有去腥增香的作用,但韭菜馅不能放。

  韭菜和葱、姜的性质相同,都是热性,而且具有特殊的香味,也可以去腥增香,所以直接加韭菜就行了,加葱姜就是多此一举,还会盖住韭菜的香味,吃起来就不香了

  3、韭菜放入清水中,加入食用碱浸泡20分钟,可以去除农药残留,而且能软化韭菜纤维,吃的时候不烧心。泡好的韭菜摘洗干净,沥干水分,用刀切碎,加入一勺食用油拌匀。

  韭菜容易出水,一旦切开就会快速向外渗水,没一会儿饺子馅就成汤了,食用油拌匀,可以防止韭菜出水,还能保持韭菜翠绿不变色。

  4、一斤面粉加入5克食盐,倒入半斤清水,揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒面半小时,然后搓成长条,切成小剂子,撒上干面粉压扁,再擀成饺子皮。

  5、把韭菜倒进肉馅里,加入适量食盐、香油,用筷子搅拌均匀,开始包饺子。还有2个不能放的调料,就是五香粉、蚝油,这2种调料都有特殊的鲜香味,也会盖住韭菜的香味,导致韭菜馅没有韭菜味,吃起来不香。

  6、包好的饺子开水下锅,加入一勺盐,煮开后加冷水,这样煮出来的饺子爽滑筋道,口感好。煮三开,全部都漂在水面上后,就煮熟了,捞出来食用。

  调韭菜馅,无论素馅还是荤馅,有3样调料不能放,就是葱姜末、五香粉、蚝油,都会破坏韭菜自身的香味,一定要记住。

  欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!返回搜狐,查看更多

Copyright © 2021-2022 U乐国际PT 版权所有