过年用它包饺子比白菜萝卜鲜再贵也要吃我家一周吃4次!
更新时间:2022-07-21 18:34:46

  过年用它包饺子比白菜萝卜鲜再贵也要吃我家一周吃4次!过年用它包饺子,比白菜萝卜鲜,再贵也要吃,我家一周吃4次。生活中唯有美食和美景不可辜负。正月初五是财神的生日也是破五节,在我们当地初五称为“五末儿日”,这一天的早上必须要吃饺子。记得小时候过初五,感觉这一天和大年初一一样热闹,一大早就被鞭炮声叫醒,大人们早早起床剁馅包饺子,饺子快要煮熟的时候开始放鞭炮,鞭炮放完正好吃饺子,吃完饺子就算破五了。多数春节返程的都会在初五后才动身 ,因为过了初五才算是过了一个完整的春节,大家当地正月初五有哪些习俗呢?今天就和大家分享一种饺子的做法,也是我早上刚吃的,口感鲜香,和白菜萝卜有一拼,一起来看看您吃过这种馅的饺子吗?

  第一步:把豆角清洗干净,摘丝切碎,冬天的豆角是线元一斤,年前我家准备了10斤左右留着炒菜或者包饺子,比韭菜容易保存,比韭菜鲜,您吃过芸豆馅饺子吗?

  第二步:取一块儿牛肉切碎,调牛肉馅饺子一定要加一小块儿五花肉提香,因为牛肉都是瘦肉,不加五花肉会发干,吃着不香。把牛肉和五花肉放一起,依次加入料酒、味极鲜、盐顺着一个方向搅拌均匀。除了要加五花肉,还有最关键的一步是加水,取一碗清水,一边倒一边搅拌,搅至肉馅上劲儿,拿筷子挑一下,牛肉馅不掉落就可以了,这是口感滑嫩的关键。

  第三步:把肉馅和芸豆放一起,倒入食用油,加适量盐,再次搅拌均匀。我家包饺子从不放十三香、酱油等过多调味品,饺子馅原汁原味最香,调味品越多食材本身的味道就会越淡。拌匀的饺子馅红绿搭配,颜色清新,吃起来可鲜香了。饺子馅调好,包饺子就非常简单了,调饺子面的时候一定记得加勺盐,这可是饺子皮劲道不破皮的关键,面调好后醒发10分钟再开始包,这样面团会更劲道,吃起来自然就更香。

  第四步:包牛肉馅饺子,擀饺子皮一定要厚一些,因为牛肉馅带有汤汁,饺子皮薄了非常容易破,放饺子的篦子上要多撒一些干面粉,这样可以防止饺子皮湿度过大而导致露馅,所以擀皮时一定要擀得比平时包饺子厚一些。

  第五步:包好的牛肉饺子要尽快下锅煮,时间越长越容易出水,锅内加水烧开,开锅后下入饺子,芸豆相比其它蔬菜要硬一些,煮饺子的时间要延长几分钟,其它不变,还是煮三个开锅点两次凉水,饺子全部浮起关火捞出。

  过年用它包饺子,比韭菜饺子鲜,比肉饺子香,孩子吃了更聪明。香喷喷的芸豆牛肉饺子就做好啦,清香不油腻,一口吃下去还有香浓的汤汁,吃牛肉饺子一定要接着碗吃呀,以免汤汁四溅,然后再搭配蒜泥或者辣椒油,好吃到飞起来。这种馅的饺子特别适合孩子吃,芸豆补钙、牛肉补脑,吃了更聪明。最近不能出门,有充分时间做饺子,一周能吃4次,强烈推荐这种饺子馅,快点试试吧。返回搜狐,查看更多

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